Chers amis,<\/p>\n
De retour de mon tout premier voyage en Chine, je d\u00e9couvre au compte-goutte mes images et vous pr\u00e9sente aujourd\u2019hui un s\u00e9rie que j\u2019aime tout particuli\u00e8rement pour son authenticit\u00e9 et son ambiance feutr\u00e9e \u00e0 la lumi\u00e8re tamis\u00e9e. Les rencontres inattendues qui, au fil de mes p\u00e9r\u00e9grinations, se pr\u00e9sentent parfois \u00e0 moi comme des cadeaux font la richesse de ces voyages. L\u2019hospitalit\u00e9 des chinois, et dans ce cas du peuple Hani qui habite cette r\u00e9gion du Yunnan, m\u2019a tout de suite s\u00e9duite et me ram\u00e8ne \u00e0 un de mes tout premiers voyages dans le nord du Vietnam en 2004 (qui se situe g\u00e9ographiquement \u00e0 4-5 heures de route de l\u2019endroit o\u00f9 je me trouvais).<\/p>\n
Durant mon s\u00e9jour je fus invit\u00e9e \u00e0 d\u00e9jeuner chez une famille, dans le traditionnel village de montagne Douyishu. En route vers le domicile de Li Yao et de Xia He, nous nous arr\u00eat\u00e2mes dans une petite \u00e9choppe pour acheter deux poules, encore vivantes\u00a0! C\u2019est un honneur pour ces deux femmes de me recevoir chez elles et comme si c\u2019\u00e9tait un jour de f\u00eate, il y aura de la viande au menu. Les poules devaient bien se douter de leur sort, une fois prises par les pattes et embarqu\u00e9es dans la voiture on ne les entendait plus.<\/p>\n
J\u2019assistais \u00e0 la pr\u00e9paration du repas et lorsque j\u2019aper\u00e7us la cuisine, je fus d\u2019une part surprise par la simplicit\u00e9 du lieu mais surtout enchant\u00e9e par l\u2019ambiance qui y r\u00e9gnait. Quelques ustensiles basiques accroch\u00e9s au mur \u00e9taient \u00e0 peine visibles, tant la pi\u00e8ce \u00e9tait charg\u00e9e de fum\u00e9e. De longs lambeaux de viande de porc suspendus \u00e9taient en train de s\u00e9cher, ou de fumer. Au sol, un petit feu de bois, sur lequel chauffait de l\u2019eau dans une bouilloire, \u00e9tait la seule source de chaleur pour cuisiner.<\/p>\n
D\u2019un geste vif et habile, le mari \u00e9gorgea les poules et les vida de leur sang. Une fois \u00e9bouillant\u00e9es, elle furent plum\u00e9es, vid\u00e9es et d\u00e9coup\u00e9es en morceaux, le tout en \u00e0 peine quelques minutes. En Chine tout se mange, aucune partie de l\u2019animal n\u2019est laiss\u00e9e de c\u00f4t\u00e9. Je me suis quand m\u00eame un jour demand\u00e9, alors que les plats arrivaient sur la table, ce que l\u2019on pouvait encore esp\u00e9rer manger apr\u00e8s des demi t\u00eates de canard!<\/p>\n
Finalement, lorsqu\u2019il fallut passer \u00e0 table, je d\u00e9couvris une palette culinaire que je n\u2019osais esp\u00e9rer.<\/p>\n
\u00c0 table mes amis ! Et \u00e0 bient\u00f4t pour de nouvelles aventures chinoises, ou autres !
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